JAGODNA FIT PITA

Ena zadnjih sladic, yummy, yummy, yummy! Ideje za sestavine sem dobil na internetu, tam je bila pita čokoladna ampak malo prilagojena na moj okus, upam da vam bo všeč. Seveda je vse skupaj zeloo nizkokalorično ;) 

SESTAVINE :

SUHE SESTAVINE :

30g ovsenih kosmičev (zmeljemo v moko)

50g kokosove moke

5 g stevie

½ pecilnega praška

2 merici vanilijevih proteinov

Suhe sestavine zmesamo skupaj.

MOKRE SESTAVINE :

120ml vode

2 banani (pretlačimo)

4 beljaki

Beljake stepemo posebaj, nato dodamo vodo in banane, premešamo in nazadnje dodamo suhe sestavine. Vse skupaj zopet premešamo in nato prelijemo v manjši pekač (obložimo ga s peki papirjem). Po želji lahko na maso posujemo jagode ali katero drugo sadje.

Vse skupaj pečemo približno 30-35min na 175 stopinj.

Počakamo da se ohladi.

 Dober tek ;) 

FIT PALACINKE

Poznate tisti obcutek ko ti zapase nekaj sladkega in bi lahko pojedel skatlo piskotov, celo cokolado pa se kaj zraven? :) No jaz imam ta problem vsaj enkrat tedensko .. in potem so prisle ven tele palacinke.. yummy,yummy,yummy.. zdrave, fit, nizkokaloricne.. ;) 

Velikost : 8-9 malih palačink (premer cca 10cm)

kaloricna vrednost : cca 300kcal

SESTAVINE

2 jajci

1,5 banane

2 veliki žlici kokosa

2 čajni žlicki Stevie 

POTEK

Beljake ločimo od rumenjakov. Dodamo jim Stevio in penasto umešamo. Nato rumenjake in beljake združimo (rahlo mešamo) in dodamo kokos ter z vilico pretlačene banane. Ponev segrejemo, dodamo malo kokosovega olja in spećemo palačinke.Pomembno je, da se pečejo na malem ognju ter da niso večje od 10-12cm. Pri obračanju pazimo da so dovolj pečene na spodnji strani, drugače lahko razpadejo.

Lahko jih jeste same ali dodate skuto, marmelado, nutello.. po želji.. seveda se z nutello kaloricna vrednost visa ;) 

Dober tek 

KOLAČ S SKUTO

Zeeelo lahka sladica:) 

TESTO

20g rjavi sladkor

20 g maslo

 3 jajca

15 g stevia sladkor

170g pirina moka + pecilni prasek (4g)

1,5 banana

15 zdrobljeni mandelj

1 vanilija sladkor

2 žlici rum

limonina lupinica

NADEV

300g lahka skuta

lahko dodamo sadje po želji (borovnice, jagode, breskve..)

Ves sladkor damo v posodo. Razdelimo ga na pol in dodamo polovico beljakom, polovico rumenjakom (rumenjakom dodamo stopljeno maslo). Stepemo beljake in rumenjake (kremna tekstura). ¾ beljakov in ¾ rumenjakov damo v eno posodo, ostalo v drugo. Kjer je večina mase dodamo moko v katero smo umešali pecilni prašek, mandlje, rum in limonino lupinico.

V drugo posodo dodamo skuto in zmešamo. V podolgovati, visok pekač najprej zlijemo testo. Nato dodamo skuto in jo narahklo vmešamo v testo z vilico.

Pečemo 40min na 180 stopinj. 

Dober tek :) 

TUNINI POLPETI

Torej, poletje se bliža ;) Spet sem malo eksperimentiral in pripravil tunine polpete z bučkami. Okus je enostavno božanski. Slikic pa žal ni ker sem jih prehitro pojedel ;) Iz spodnjih sestavin dobimo 6 polpetov, torej za dve osebi.

Polpeti so dobri tudi mrzli ampak seveda so tisti direktno iz pečice najboljši ;)

SESTAVINE

1 velika tuna v slanici

1 srednje velika bucka

4 zlice olupljenih ovsenih kosmicev

1 jajce

1/3 cebule

1 cesen

kos prsuta

1 kumara

2 zlici drobtin

1 čajna žlička balzamičnega kisa

ZACIMBE

peteršilj,timijan,bazilika,rožmarin, poper, muškatni orešček (malo). Vse skupaj cca 1,5 čajne žličke.

POTEK

Na zlicki olivnega olja preprazimo cebulo,česen in na drobne koščke narezani pršut. Vse skupaj damo v večjo skledo. Dodamo tuno in poprej naribano bučko ( pazimo da je res dobro ožeta, drugače bo zmes premokra). Nato dodamo se začimbe in na koščke narezano kislo kumarico ter premešamo. Nazadnje dodamo jajce in drobtine po občutku, da popijejo vlago /do max 2 žlici).

Iz mase oblikujemo polpete, ki jih v pekaču, na peki papirju pečemo 25 min na 190 stopinj. Preden jih postavimo v pečico jih premažemo z olivnim oljem in posujemo z drobtinami (malo).

Nasvet:bučke naribamo prej in posolimo da spustijo vodo. To vodo odlijemo, vseeno pa jih dodatno posušimo se s kuhinjsko krpo.

Pa dober tek ;) 

MARMORNI KOLAČ S SKUTO

Torej, danes sem na televiziji zasledil oddajo z Rudolfom, kuharjem, ki je zadnje čase precej popularen. Delal je marmoni kolač s skuto. Dejansko je izgledal res slastno zato sem se odločil, da ga poskusim narediti. Seveda kot vedno nisem imel vseh sestavin pri roki, trgovina pa je tudi bila že zaprta, zato sem se moral znajti po svoje. Pa seveda Rudolf vedno uporablja precej več masla in sladkorja, jaz pa poskušam te sestavine zmanjšati.

TEMNO TESTO

170 g pirina moka

4 g pecilnega praška

50 g kakav v prahu

2 jajci

90 g mehkega masla

50 g kokosovo maslo

1 žlica ruma

70 g sladkorja v prahu

22 g sladkorja Stevia

Najprej zmešamo maslo s sladkorjem , jajci in rumom . Ko dobimo kremasto teksturo dodamo moko (kakav in pecilni prašek dodamo v moko ) . Vse skupaj premešamo.

BELO TESTO

170 g pirina moka

4 g pecilnega praška

50 g kakav v prahu

2 jajci

90 g mehkega masla

50 g kokosovo maslo

1 žlica ruma

70 g sladkorja v prahu

22 g sladkorja Stevia

1 žlička vanilijevega ekstrakta

Najprej zmešamo maslo s sladkorjem , vanilijevim ekstraktom, jajci in rumom . Ko dobimo kremasto teksturo dodamo moko (pecilni prašek dodamo v moko ) . Vse skupaj premešamo.

NADEV

500g lahka skuta

1 jajce

15 g sladkorja Stevia

Vse skupaj premešamo, dokler ne dobimo gladke teksture.

Vzamemo okrogel model za torto. Najprej vanj razporedimo temno testo, nato čez svetlo testo in na vrhu dodamo nadev. Nato z vilico spreobrnemo tako da se nadev pravzaprav obrne navznoter.

Damo v pečico in precemo 60 minut na 180 stopinjah Celzija .

Bon apetit :)

PICA RUSTIKA

Nekaj časa  nazaj sem sinu pripravil pico, ki je bila tako dobra da jo je sin s prijatelji naredil tudi za novoletno večerjo. Vsi prijatelji so bili tako navdušeni, da sem se odločil, da recept delim z vami.

SESTAVINE ZA TESTO

400 g pirina moka

Ščep rjavi sladkor

Pol čajne žličke majarona

Pol čajne žličke bazilika

Pol čajne žličke origano

Čajna žlička sol

220 g mlačna voda

1 žlica olivnega olja

20 g svežega kvasa ali 6 g suhega kvasa

PRIPRAVA TESTA S SVEŽIM KVASOM

V posodo damo 220g mlačne vode. V vodo nadrobimo kvas, dodamo ščep sladkorja in pol žličke pirine moke. Posodo postavimo za 20min v pečico ogreto na 50 stopinj.

Na kuhinjski pult stresemo moko. V sredini naredimo luknjo in vanjo damo majaron, baziliko, origano, sol in žlico olivnega olja. Vse skupaj premešamo in dodamo vodo s kvasom. Vse skupaj premešamo v gladko testo. Gnetemo toliko časa da se vse sestavine sprimejo testo pa rata gladko in nelepljivo. Če se testo lepi lahko dodamo se do 2 veliki žlici moke.

Testo damo v posodo in ga pustimo vzhajati cca pol ure na 50 stopinj. Lahko stoji tudi na sobni temperaturi ampak potrebuje dalj časa za vzhajanje.

Če delamo s suhim kvasom ga zmešamo z moko, postopek pa ostane enak.

PRIPRAVA PARADIŽNIKOVE OMAKE

7 vloženi suhi paradižnik

1 žlica olja iz paradižnikov

2 žlica olivno olje

2 žlici voda

1 čajna žlica paradižnikov ekstrakt

5 listov sveža bazilika ali čajna žlica suha bazilika

4 vejice svež origano ali pol čajne žlice suhi origano

½ čajna žlica sol

½ čajna žlica poper

½ feferona ali ščep čilija

Vse skupaj zmiksamo. Če je tekstura pregosta dodamo še vodo.

PRIPRAVA PICE

8 kosov pršuta

2 mozzarelli

Suha bazilika

Suha origano

rukola

Ko je testo vzhajano ga vzamemo iz posode in položimo na pekač ki ga prej namažemo z olivnim oljem. Testo razpotegnemo po pekaću in naredimo robček okoli. Nato premažemo z paradižnikovo omako. Nato dodamo pršut nato mozzarello in olive.  Po vrhu potresemo še suhi origano in baziliko.

Pečemo 13min na 250 stopinj.

Ko je pica pečena lahko dodamo rukolo ali katero drugo vrsto solate. 

Ps namesto pršuta lahko uporabimo tudi šunko ali katerokoli drugo salamo. Prav tako namesto mozzarelle uporabimo drugi sir.

Dober tek :)